Pode reparar: quando a criança escolhe unicórnio, ela não está pedindo só um bicho com chifre. Está pedindo cor-de-rosa, lilás, brilho, nuvem, arco-íris — tudo junto e misturado. A boa notícia é que esse é o tema mais generoso que existe para quem vai fazer os doces em casa, porque quase tudo fica lindo depois de ganhar um tom pastel e um punhado de confeito.
Por isso, nesta lista de doces para festa de unicórnio, a gente partiu de receitas que você provavelmente já domina e mostrou como transformá-las. Tem uma receita base completa (o brigadeiro colorido, que segura metade da mesa sozinho) e mais quatro ideias para variar textura, altura e formato.
A paleta antes da receita
Antes de ligar o fogão, escolha três ou quatro cores e não fuja delas. O clássico do tema é rosa-claro, lilás, azul-bebê e verde-menta, com dourado como detalhe. Quando cada doce aparece num tom diferente e aleatório, a mesa vira um carnaval; quando as cores se repetem entre brigadeiro, suspiro e cupcake, ela parece planejada por um profissional.
Outra regra que economiza dor de cabeça: use corante em gel, nunca o líquido. O gel tinge com uma gotinha só e não muda a consistência da massa. O líquido, em quantidade suficiente para dar cor, deixa o brigadeiro mole e o suspiro murcho.
1. Brigadeiro colorido em tons pastel
É a base de tudo. A receita é de brigadeiro branco, que aceita qualquer cor sem ficar com aquele tom acinzentado que o chocolate provocaria.
Ingredientes (rende cerca de 30 unidades)
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 1/2 caixinha de creme de leite (100 g)
- Corante alimentício em gel nas cores escolhidas
- Açúcar cristal colorido, confeitos perolados ou granulado pastel para envolver
Modo de preparo
- Numa panela de fundo grosso, junte o leite condensado, a manteiga e o creme de leite.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar com espátula de silicone, por 10 a 12 minutos, até a massa desgrudar do fundo e formar um caminho quando você passa a espátula.
- Divida a massa ainda quente em três tigelas. Pingue o corante com a ponta de um palito, pouquinho por vez, e misture até a cor ficar uniforme. Lembre que o tom clareia um pouco depois de frio.
- Cubra cada tigela com filme plástico encostando na massa e deixe esfriar em temperatura ambiente. Depois, leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
- Unte as mãos com manteiga, enrole bolinhas de uns 15 g e passe no açúcar colorido ou nos confeitos. Coloque em forminhas nº 4.
Quer um efeito “arco-íris”? Pegue pedacinhos de duas ou três cores, junte e enrole tudo numa bolinha só. Cada brigadeiro sai marmorizado de um jeito diferente.
2. Suspiro bicolor em espiral
Suspiro é leve, barato e dá altura para a mesa quando vai empilhado numa taça de vidro. No tema unicórnio, ele ganha listras de cor que lembram o chifre torcido.
Faça um merengue suíço: 3 claras (cerca de 90 g) e 180 g de açúcar em banho-maria, mexendo até o açúcar dissolver por completo (esfregue um pouco entre os dedos: não pode ter grãos). Bata na batedeira até ficar firme, brilhante e frio. Antes de encher o saco de confeitar com bico pitanga, pinte três faixas verticais de corante em gel por dentro do saco com um pincel limpo. Ao apertar, a espiral sai listrada sozinha.
Asse a 90 °C por cerca de 1h30, até o suspiro soltar da assadeira sem esforço. Desligue o forno e deixe-os lá dentro, com a porta entreaberta, até esfriarem — é isso que garante a casquinha sequinha.
3. Cupcake com chifre dourado
É o doce que aparece em todas as fotos. Use a sua receita favorita de bolinho de baunilha e capriche na cobertura: um buttercream simples (manteiga bem batida com açúcar de confeiteiro) dividido em três cores.
O truque do redemoinho multicolorido é colocar cada cor num saquinho próprio e enfiar os três, lado a lado, dentro de um saco maior com bico pitanga grande. Na hora de apertar, as cores saem juntas em listras. Para o chifre, enrole um cordão fino de pasta americana branca em espiral, deixe secar algumas horas e pincele com pó dourado comestível. Duas orelhinhas recortadas da mesma pasta completam o rostinho.
4. Pipoca de unicórnio
É a ideia mais rápida da lista e funciona muito bem em saquinhos de lembrancinha. Estoure pipoca sem sal, espalhe numa assadeira forrada e regue com chocolate branco derretido, dividido e tingido em duas ou três cores. Finalize com granulado colorido antes de o chocolate firmar. Em 20 minutos na geladeira, é só quebrar em pedaços e embalar.
5. Pirulito de chocolate branco marmorizado
Derreta chocolate branco, divida em potinhos e tinja com corante em gel próprio para chocolate (o gel comum à base de água pode empedrar o chocolate). Coloque colheradas de cada cor numa forma de pirulito, misture levemente com um palito para marmorizar e encaixe as varetas. Sobre o chocolate ainda mole, salpique estrelinhas e confeitos perolados. Gelados por 15 minutos, desenformam brilhando.
Dicas da Doces Dias para a mesa de unicórnio
- Brilho, só se for comestível. Muito glitter vendido para confeitaria é “decorativo” ou “atóxico”, o que não significa que pode ser ingerido. Leia o rótulo e procure a palavra “comestível”.
- Suspiro odeia umidade. Guarde em pote bem fechado e só monte a taça na hora da festa. Em dia chuvoso, ele amolece rápido.
- Chocolate branco e calor não combinam. Se a festa for ao ar livre, deixe pirulitos e pipoca à sombra e reponha aos poucos.
- Equilibre o doce. Tudo no tema é bem açucarado. Uma tigela de morangos e uvas na mesma paleta deixa a mesa mais leve e ainda colore.
- Adiante o que der. Os brigadeiros podem ser enrolados na véspera e mantidos na geladeira; os chifres de pasta americana podem ser feitos até uma semana antes.
Prefere receber tudo pronto?
Se a semana está corrida e você quer só aproveitar a festa, a Doces Dias pode ajudar com os docinhos da mesa de unicórnio. Fale com a gente pela página de contato e conte o que você está imaginando.
